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By: Prisma Coffee Tech El tueste de café es un proceso muy corto en tiempo, comparado con el trabajo que tienen los caficultores que puede tardarse 3 años o más para sacar una cosecha; sin embargo, es un proceso igual de arduo e importante que cualquier paso en la cadena productiva del café. Entendiendo esto, comenzamos a dimensionar la gran labor e inmensa responsabilidad de los maestros tostadores desde una mirada diferente, por ello el maestro tostador no sólo debe tener conocimiento,...