Testimonios

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“El proceso de tueste del café debe ser tan específico y cuidadoso que nos dará como resultado el trabajo que realiza el caficultor en su taza preparada por un barista que conozca cada detalle del proceso realizado.”

Ronald Valero. Campeón nacional de baristas, 2017, Colombia.

“El cambio climático, variedades de café, procesos de fermentación y nuevos países consumidores con gustos diversos, han convertido el análisis sensorial en la mejor forma de interpretar el café en origen. Sin el desarrollo de tecnologías que nos acompañen en el trabajo diario, sería imposible ser parte activa de esa dinámica del mercado. Herramientas como la desarrollada por PRISMA, son de gran ayuda para tostar cafés y descubrir lo mejor de cada muestra y así satisfacer esas particularidades que buscan los consumidores más exigentes.”

Luis Eduardo López. Socio fundador ASCAFE SAS. www.ascafe.co

“ A pesar de hacer una ardua labor para lograr un café excelente desde el cultivo y beneficio (procesos), los atributos del café se pueden resaltar o arruinar en el proceso de la tostión.”

Mario Fernando Gómez . Exportador de cafés especiales y diferenciados. www.kawacolombia.com
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“Con conocimiento y los equipos adecuados, es posible producir un café de buena calidad y consistente en el tiempo”

Juan Estrada. Gerente técnico. Prisma Coffee Tech.

“Un área compleja de ejecutar es el tueste del café, debido en gran medida a la tecnología, al tostar el café con gran tecnología tienes mayores posibilidades de maniobra, además de un amplio abanico de posibles resultados con un mismo café. Tostar con PRISMA es toda una experiencia que cada tostador debe vivir.”

Joseph Zapata. (CEO) SPECIALTY COFFEE COLLEGE. www.SCoffeeCollege.com
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“El proceso de tostar café es un acto de mucha responsabilidad, hay que ser conscientes del trabajo de tanta gente que hay detrás, por eso hay que resaltar siempre lo mejor del café y honrar todo ese trabajo, para lo cual necesitas las herramientas adecuadas"

Cristian Raigoza. Rituales Compañía de Café.

“El grado de tostión en el café tiene una incidencia directa en el desarrollo y concentración de los factores organolépticos en la bebida, es por esto que es importante tener una tostadora que te permita rápidamente influenciar en este (grado de tostión) "

Alex Medina. Café de Amália. @cafedeamalia